Omar, el cerebro y las manos detrás del restaurante El Lindero, restaurante en el centro de Monterrey. “Me gusta romper estructuras, jugar con texturas y sorprender al paladar.”

Su obsesión por la honestidad del producto fue la que eventualmente lo llevó al vino natural.

“Siento que en el vino natural todos comparten. No se siente competencia, se siente hospitalidad”

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