Barolo Ravera di Monforte 2019

Un Barolo de taninos suaves, fresco y jugoso,. En Vista es intenso color granate.  En nariz notas a frutas de piel obscura, piel nueva, popurrí, junípero, cacao y especies. 

La vinificación de este gran Barolo, lleva 20 días de maceración en pieles , y después pasa 2 años madurando en barricas de Eslovenia. 

Temperatura de servicio: 18 grados centígrados.

Maridaje: este es un acompañante elegante para pastas de carne, carnes rojas y de caza, carnes rostizadas, estofadas, así como para quesos añejados. 

Se recomienda servir en copas grandes y  decantarlo 1 hora.

El potencial de guarda de este vino es de 10 a 15 años.  Se recomienda tomar del 2023 al 2033. 

Características

Tamaño:750 ml
Agricultura: Biodinámica no certificada
Uva:  Nebbiolo
Región/ País: Barolo, Italia
Alcohol: 14%
Año: 2019

Productor

Ferdinando Principiano esta produciendo elegantes vinos naturales, de calidad mundial. Comenzó a producir vino en su viñedo en el año 1993, con 7 hectáreas heredadas de su padre y abuelo, hoy cuenta con 21 hectáreas trabajadas de manera orgánica. No tiene certificaciones pero, además de las prácticas normales, esta obsesionado con preservar y crear condiciones para tener una buena biodiversidad en su viñedo. Toda la cosecha es manual, y el trabajo en bodega es mínimo.