Malbec 2021

Un vino tinto seco con notas de frutos rojos oscuros predominantes en nariz y boca, y también con notas a tierra, piel y humo.

Proveniente de viñas de 40 años de edad. Cosechado a mano la primera semana de marzo. Fermentado con levaduras indígenas en barricas viejas de roble francés. Crianza de 9 meses en las mismas barricas. Sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos agregados.

Maridaje recomendado: Carnes asadas, cordero, bistec

Ocasión: cenas casuales con amigos, celebración, carnes asadas

Temperatura recomendada: 16-18° grados centígrados.

Características

Tamaño:750 ml
Agricultura: Orgánica
Uva: Malbec
Región/ País: Biobío, Chile
Alcohol: 13.6 %
Año: 2021

Productor

El viñedo de Mauricio Gonzales Carreño, está en Yumbel, con cepas de más de 200 años. Mauricio es agrónomo y enólogo egresado de la PUC. Trabajó durante 10 años en bodegas modernas hasta que en 2015 decidió fundar Estación Yumbel. Cultiva las uvas País, Malbec injertado sobre País, Cariñena, Moscatel de Alejandría y Cabernet Sauvignon. Mauricio produce, sin duda, el Pipeño mas honesto y auténtico en una sección remota del rural Biobío. El trabajo en las viñas es tradicional chilena de la época colonial, agricultura orgánica. 

Para la elaboración del vino fermenta con levaduras autóctonas en 'Pipas'. Las pipas son grandes barricas verticales de Raulí, un árbol originario de Chile. Vinos sin intervención y sin sulfitos, vendimia manual. Sin filtrar y sin clarificar.

De momento Mauricio opta por no tener ninguna certificación: su mejor forma de certificarse es recibir visitantes y mostrarles su forma de cultivar la vid y producir vino natural.